大目鰱

正式名稱叫紅目大眼鯛的大目鰱，外型類似常見的紅目鰱，但身體更像菜刀狀且體型大，論身價可比紅目鰱,高貴得多。據說鮮度佳的大眼鯛作生魚片是最佳選擇，不過今天這隻是用烤的，有一斤出頭大小。魚鱗、魚皮、魚頭等的感覺都幾乎就像紅目鰱，也有紅目鰱,那種獨特的香味。但肉質就略有不同，其質感介於紅目鰱,與嘉臘之間，而且明顯比紅目鰱,更加清甜美味。

• 地點：西北熱炒活海產

2013.7.21

地點：一代佳人碳烤海鮮