野生紅魽

紅魽現在是很常見的, 不過大部分都是箱網養殖的. 野生的紅魽這幾年反而少見, 今晚吃的這隻是來自剛從釣魚台海域回來的海釣船, 有兩三斤重. 紅魽生魚片也吃過不少了, 不過到今天終於弄清楚了, 原來肉色較偏白的是養殖貨, 野生的肉色比較粉紅. 聽說養殖的殺開後肚子裡的油很厚, 養殖的肉質沒有野生的好, 甜度也差了些. 自然, 兩者的價錢也是天差地遠.

• 地點: 西北快炒活海產