石咾

石咾在海產店或漁港看過很多次, 今天初次嘗試. 頭部的形狀長得像馬頭魚, 牙齒尖銳看起來像珊瑚礁魚類. 本名是隆頭魚科的藍豬齒魚, 又稱四齒, 寒鯛. 整條清蒸, 肉質細嫩且無細刺, 但肉較為鬆散. 聽說煮湯, 油煎都不宜.

• 地點: 西北快炒活海產