青飛

鯖魚很常見而且廉價, 不過能作生魚片的在台北市應該很少見到吧. 這類魚很容易腐壞, 必須要非常新鮮才能作"刺身". 今天終於趕上老闆進了花腹鯖, 台語叫青飛. 肉色成淡紅色, 略軟但有油質, 帶有發光魚類的共同味道, 卻很難跟一般煎烤的鯖魚(可能是白腹鯖)聯想在一起. 台北市也吃得到, 真好!

• 地點: 西北快炒活海產