軟絲

軟絲的甜度在軟體動物當中算是最好的, 我一直非常喜歡勝過花枝跟透抽, 不過今天是頭一次吃到這麼小隻的軟絲. 這個季節的軟絲本就多是今年剛出生的小傢伙, 海產店的水槽裡游著一大堆大概只有20公分長的. 這麼小隻的自然沒法做生魚片, 燙熟了沾五味醬吃, 甜度依然一級棒, 肉質鮮脆好吃.

• 地點: 鼻頭角活海鮮(阿珠老店)

[2007.5.12補述]
活的大隻軟絲價格比龍蝦還高, 屬於內行人吃的美味. 因為大隻的肉夠厚才能切作生魚片生食. 今天這大軟絲不是活的, 但也是很新鮮的現流貨, 用燙的來吃原味. 一嚐之下真是鮮甜的不得了, 一大盤幾個人一掃而空.

• 地點: 黑白毛小吃 (澳底)