紅魚

俗名紅魚的白星笛鯛, 久聞其名道是東北角第一高級魚. 今天在澳底的海鮮店裡正好看到, 一問之下竟比旁邊的包公還便宜, 一兩35元, 於是挑了一隻十兩半大小的來嚐嚐. 價格比我料想的低, 不知是不是台灣現在連紅魚也能養殖了. 紅魚當然作清蒸, 笛鯛科的魚肉質細嫩在預期之中, 但此魚嚐來鮮甜而有彈性, 又略帶點油脂與膠質, 真是非常美味. 三兩下幾個人便吃個精光. 不過並沒有看到據說會有的紅色油珠, 不知是為什麼.

• 地點: 澳底新港海鮮