巴攏

巴攏、硬尾仔、四破等在台灣都是比較便宜的[魚參]科魚類，俗名跟學名間對照有點混亂。四破也是我從小愛吃的魚之一，煎起來又香肉又細嫩，而且內臟苦甘滋味更是特點之一。
今天難得吃到現流等級的巴攏，當然殺來作生魚片試試看。沒想到一試之下比我預期的好很多，不但沒有任何腥氣，肉質稍軟但甜度與口感頗佳。另外一尾用烤的也很不錯，儼然就是肉質細嫩的白肉魚。

• 地點: 西北熱炒活海產