浪花蟹

浪花蟹是橢圓蟬蟹的俗稱，南澳這邊的人叫他倒退嚕。這小傢伙長得其貌不揚，酥炸後卻是當地人的下酒好菜。嚐起來其實並沒有什麼特別的味道，不過炸得酥脆後還蠻香的，算是吃奇巧的。

• 地點：鄉味津海產 (南澳)

黑皮刀

罕見的魚立刻決定來試看看，店家說這叫黑皮刀。看來顯然跟自助餐常見的皮刀很不一樣，應該只是形狀類似而已。魚用烤的，嚐來稍微有點乾，甜度中等。肉質油脂不豐，感覺有點像竹筴魚，略顯乾澀，並無明顯的腥味或特殊香味。算是嚐鮮的一品。

• 地點：一代佳人碳烤海鮮

正吊

正吊跟倒吊長得很像，都屬於鋸尾鯛ㄧ類，也有人叫黑豬哥的。區別在魚尾鰭前會刺人的骨板向後的是正吊，而向前的是倒吊。這類魚以它的藻腥味著名，是必須要新鮮才好享用的魚，在市區很少見。今天這尾正吊蠻大隻，有將近30公分長，店家用炭烤的恰到好處。肉質豐厚而細嫩，並不乾柴，有淡淡的海藻味。雖然甜度並不明顯，鮮味卻十足。比起之前嚐倒吊的經驗來看，看來這類魚還是要大隻點的比較好吃。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

鱈魚膘

鱈魚是常見的海鮮，但通常是冷凍進口的。台灣本土產的黑鱈魚個頭很小，超過20公分長就算大了。今天難得看到店裡有鱈魚膘賣，立刻點來嚐鮮。是忘了細問，不過就這魚膘的尺寸看來應該就是台灣黑鱈魚的魚膘吧？不敢確定就是。店家的作法是先稍為炸過再和蒜一起炒。嚐來倒是沒什麼特別，既沒有魚膘的口感，也沒有任何特別的味道。有點小失望。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

沙梭

沙梭是台灣夏季灘釣的標的之一，頗為常見，又叫Kiss魚。不過今天這麼大的沙梭就沒那麼常見了，店家仍然用炸的方式來烹調。這季節的老梭肉果然很厚，已達可作生魚片的程度了。不過這麼大的沙梭用炸的，說實在骨頭已經有點硬不大容易從頭到尾整隻吞下肚。鮮度是沒話說，仍是美味的一品。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

印章魚

印章魚因為魚身中央有一個又圓又正的黑點而得名，正式名字應該叫的鯛。經常在大溪漁港可以見到其身影，但一直沒有嚐過。今天店家以冬瓜醬清蒸，入口感覺肉質纖細但油脂不豐，靠近腹部的地方味道稍重。由於鮮度頗佳，嚐來仍是令人愉悅的一道。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

角魚

角魚在東北角大溪漁港經常見到。長相稜稜角角，通常整簍整簍賣，屬於廉價的魚。記得電視上看過在日本也有作生魚片食用的，因此也想來嚐嚐看此魚的滋味。店家用冬瓜醬提味清蒸，賣相還不太差。肉質扎實而細膩，有點像紅目鰱的感覺，但更加有彈性。並沒有任何不佳的腥味，不過也不特別鮮甜，也沒有什麼特別的香味。或許煮味增湯會是個不錯的選擇。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮