鱈魚膘

鱈魚是常見的海鮮，但通常是冷凍進口的。台灣本土產的黑鱈魚個頭很小，超過20公分長就算大了。今天難得看到店裡有鱈魚膘賣，立刻點來嚐鮮。是忘了細問，不過就這魚膘的尺寸看來應該就是台灣黑鱈魚的魚膘吧？不敢確定就是。店家的作法是先稍為炸過再和蒜一起炒。嚐來倒是沒什麼特別，既沒有魚膘的口感，也沒有任何特別的味道。有點小失望。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮