鮭魚

鮭魚大概很少人沒吃過, 脂肪多, 生魚片肉質軟. 有人喜歡, 也有人嫌太油, 甚至嫌有土味(養殖的). 我個人平日對鮭魚並沒太大興趣, 因為台灣並不出產, 都是冷凍進口的. 今天去了間高價的日本料理店, 用的鮭魚自然是野生的. 因為脂肪較多所以一個做法是滴上了一點點檸檬. 入口那似有若無的檸檬香味和鮭魚非常match; 另一個做法是將生魚片的一面稍微烤過. 肉片上有網狀的烙痕, 吃在嘴裡又有燒烤的香味, 非常好吃.

• 地點: 賀加