Jesse's Seafood Log
台灣的海鮮種類真是多到認識不完。我不是專家,這裡也無意作詳細介紹。只想留下一些記錄,以供日後參考。基本上每一種類只記一筆。
5/17/2005
包公
釣魚台海域海釣船回來的漁獲, 老闆說叫包公. 價格不便宜, 比長尾鳥便宜一些. 一半做生魚片, 另一半做清蒸. 生魚片肉質略軟, 甜度普通, 油脂感不差, 亦沒有任何異味. 不過比較起來清蒸的更加好吃, 魚皮很Q有點像時斑, 不過皮與肉之間有層油脂感, 肉也鮮甜不軟爛. 美味!
地點: 西北熱炒活海產
[6.14.2007補述]
今天又吃到野生的包公, 蠻大隻的應該有接近一斤半. 同樣做兩吃, 生魚片與清蒸. 感覺與上次經驗差不多, 清蒸的皮肉之間的膠質感明顯. 果然是好魚.
地點: 小張龜山島
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照片大多都是用手機拍的,效果不佳請見諒
。
有些魚的名字屬於罕見字中文碼裡沒有,只好用[ ]表示組合成一個字
。
許多以前記錄的沒有留下照片
,以後有機會慢慢補上
。
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