白魚虎

這天又來到這間專賣龜山島海域海鮮的小店。星期五是大日，我們到的時候似乎許多特殊的好料都已經賣得差不多了。於是挑了一隻看過多次但始終沒試過的，長得蠻奇怪的深海魚，老闆說叫作白魚虎。魚作清蒸，一上桌卻跟想像中不大一樣。魚已經剁成塊了，並非整隻。看起來骨頭像都是軟骨，膠質很多的感覺。一嚐之下魚肉頗細，但蠻有彈性。皮肉之際果然富含膠質，不過魚肉油脂不豐，也少了些甜味。不難吃但也不特別好吃，算是吃奇巧的。

• 地點：小張龜山島