春子

熟識的老闆說要弄幾條春子請我們吃, 我以前還真沒吃過. 同屬石首科的魚裡面最有名的當然要算黃魚, 其次是體型更大的鮸魚. 現在野生黃魚愈來愈少了, 市面上看到的所謂黃魚多半其實是長得像的較廉價魚, 台語叫帕頭仔. 春子體型最小, 不過滋味卻比帕頭仔好的多, 甚至老闆說他寧願吃春子勝過黃魚, 因為春子的肉比黃魚結實. 不一會兒廚師端上了四條長約25公分的春子, 剛好一人一條. 魚表面先稍微煎過, 然後紅燒. 吃來覺得肉質細嫩卻不像黃魚那樣哩哩落落, 雖然沒有黃魚那般鮮甜, 但如此煮法又香又夠味. 也算是一種不能小看的小型魚.

• 地點: 西北快炒活海產