牛舌魚

比目魚也算是市場偶而會看到的魚. 這類外型細長形狀像牛舌餅的, 一般稱為牛舌魚. 根據書上說, 今天這尾兩隻眼睛在左側的, 正式名應該叫舌鰨. 不意外的, 肉質吃起來就像市場經常賣的所謂"扁鱈魚", 肉軟細嫩且有油脂. 不過這"現流"等級的新鮮貨, 自然多了鮮甜味, 清蒸的很好吃.

對了. 不知道這扁鱈魚是不是其實就是這牛舌魚呢? 市場都是賣切圈的看不出來.

• 地點: 西北快炒活海產