海瓜子

海瓜子是很普遍的海產，不過市面上大部分是養殖的。今天老闆推廌的這些是野生的，而且個頭頗大，於是作清蒸吃原味。海瓜子的肉質比蛤蠣更有彈性，不過甜味稍遜。可以了解為何大多採稍重口味的炒法料理。

• 地點：李香海產 (大溪)

油面仔

這天又來到東澳小鎮的小店，老闆正在處理新鮮的油面仔。油面仔即是裴式鯧[魚參]，不是什麼名貴魚，不過並不多見。魚作清蒸，肉質頗細但並不軟爛。無腥味亦少魚刺，不過油脂不豐，吃來略顯乾澀。

• 地點：東興食堂 (東澳)

溪[魚勿]仔

在東澳一間小餐廳的大力推薦之下，嘗試了這老闆口中的溪[魚勿]仔。老闆說只有在東澳到花蓮一帶少數的幾條溪才有的，而且也就這個季節才有。作法是用蒜頭爆香後略炒，吃來香又嫩，頗不錯。這魚看起來跟一般海裡的[魚勿]仔魚很像，不過卻又不大一樣。回來後查了查資料，發現這溪[魚勿]仔應該就是蝦虎的幼魚，屬於海源性的淡水魚類。

• 地點：東興食堂 (東澳)

血蛤

台灣稱作血蛤的，在中國珠海稱作絲蛤，青島那邊則叫毛蛤。指的都是他的貝殼上有毛，以及它體內含有血紅素。一般說這血蛤可以補血，而且吃的時候多只燙到半熟，因此看起來稍微有點血淋淋的，有些小可怕。

• 地點：灣仔海鮮街 (珠海)