變身苦

記得曾經在龍鳳漁港看過有許多新鮮的變身苦，也有稱作金錢魚的。不過那時沒有嘗試，沒想到今天到了中國珠海，在住處對面的海鮮餐廳有機會點來試試。魚不大，不足一斤，作清蒸。嚐來雖然肉質油脂不豐但非常細緻。味美鮮甜，無任何不佳的味道。魚皮與肉之間有膠質感，口感佳。大陸廣東一带把這魚叫深海尼猛魚，而尼猛魚則是指台灣俗稱的臭肚。實際上吃起來這兩者口味差距甚遠。以後在台灣有機會一定要再嚐一次。

• 地點：綠洲灣海鮮飯莊 (珠海)