石蚵

蚵仔自然最常見不過，在台灣幾乎都是養殖的。這天恰好有機會嚐到這野生的石蚵，尺寸超乎預期的大。野生的自然有大有小，大的完全就是進口的生蠔尺寸，小的就像市場賣的蚵仔那樣。用爐火烤來吃，嚐來非常鮮甜，完全沒有腥味，吃了一堆也不覺得膩。算是難得的一品。

• 地點：1702 enjoy

打鐵婆

並不是第一次看到這俗稱打鐵婆，長相特別的魚，嘴巴尖尖加上粗大的背鰭。魚清蒸吃來相當不錯，肉細嫩之外，魚皮雖薄但其下有一點膠質感。味道不錯

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

木瓜螺

今天來梧棲漁港，實在沒有太多吸引人的海產，唯有這木瓜螺北部較少見。炒來吃也並沒有太多特別的風味，也沒有太多鮮甜味，主要只有脆脆的口感。不太令人 有印象的一道菜。

• 地點：梧棲觀光魚市平價海產

秋哥

海鯡鯉又名秋哥，一身紅色賣相佳，但卻是很多人不認得的魚。肉質非常細嫩，鮮甜味不錯，唯獨烤熟後肉質較呈小辦狀。火侯控制要緊。

• 地點:小張龜山島

秋刀魚

秋刀魚最普遍又廉價不過，但能夠作為生魚片的秋刀魚可就少見了。這日是店家特別留了兩隻日本來的肥美秋刀等我們，自然作生魚片。生食的秋刀魚並沒有一般烤秋刀魚的那種強烈香味，反而是跟大部分新鮮的反光魚類風味類似。雖然新鮮好吃但似乎特色不足。

• 地點：豚知

馬加剪

馬加剪正式名字應該是日本馬加鰆，在台北不常見到。尤其一整隻來作清蒸，頗為難得。魚肉細嫩但不軟爛，略帶點Q口感。味道鮮美，只可惜油脂不豐。

• 地點：小張龜山島

花身舅仔

這魚乍看以為是花身仔，仔細一看不是。問了下老闆說叫斑馬，搞得我一頭霧水。回家查了下應該是石鱸科的條斑胡椒鯛，俗稱花身舅仔。石鱸科的魚幾乎都很好吃，這隻清蒸後也不令人失望。肉質鮮美又有彈性，果然是好選擇。

• 地點：一代佳人碳烤海鮮

獅子魚

獅子魚的毒刺有名，還是第一次在海產店看到。魚不大，好奇之下點了兩隻清蒸。出乎意外的好吃，肉質細嫩，且並不像大多數珊瑚礁魚那麼多刺。沒有感覺到有什麼特別的鮮甜味就是。

• 地點：好菜場

紅槽

俗稱紅槽的銀紋笛鯛在這間以龜山島海域漁獲為主的小店並不常見，今天見到了自來嚐嚐。笛鯛科的魚幾乎是美味的代名詞，近來亦有養殖，但滋味還是比不上這野生魚。魚肉嫩，味道鮮。雖然油脂度並不特別高，但整體仍然好吃。

• 地點：一代佳人炭烤海鮮

海鱺

海鱺是近年台灣常見的箱網養殖魚種，其生魚片尤其常見而且甚受歡迎。今天罕見地見到海產店頭有兩條小隻的海鱺，在老闆推薦下清蒸來嚐嚐。
這小隻的海鱺似乎就沒有一般海鱺生魚片所有的豐富油脂，但肉質中等也略有彈性。肉中倒也沒有ㄧ般烤海鱺所有的獨特香味。算是中等不甚特出的一品。

• 地點：一代佳人碳烤海鮮