秋刀魚

秋刀魚最普遍又廉價不過，但能夠作為生魚片的秋刀魚可就少見了。這日是店家特別留了兩隻日本來的肥美秋刀等我們，自然作生魚片。生食的秋刀魚並沒有一般烤秋刀魚的那種強烈香味，反而是跟大部分新鮮的反光魚類風味類似。雖然新鮮好吃但似乎特色不足。

• 地點：豚知

馬加剪

馬加剪正式名字應該是日本馬加鰆，在台北不常見到。尤其一整隻來作清蒸，頗為難得。魚肉細嫩但不軟爛，略帶點Q口感。味道鮮美，只可惜油脂不豐。

• 地點：小張龜山島