枋頭

枋頭正式名字叫黃錫鯛, 長得跟赤翅有點像, 但頭比較圓些. 今天這尾老闆也不知道是養殖的還是野生的, 不過魚作清蒸後並吃不出有任何土味. 肉質頗細嫩類似赤翅, 亦不軟爛. 油脂度中等, 甜度不如赤鯮.

• 地點: 西北熱炒活海產