龍筋

問了老闆兩次才知道他口中的龍筋原來是指盲鰻, 在老闆推薦下試了用炸的. 盲鰻處理過了剩下肉的部分, 切小段裹粉酥炸. 吃來感覺的出細膩的肉質, 嚼起來很有彈性與口感. 但並沒有吃出有什麼特別的風味.

• 地點: 小張龜山島