大頭丁

大頭丁其貌不揚，若是在海產店看到恐怕沒什麼人會想點來吃。這種底棲的怪魚學名叫瞻星魚，在龜山島海域的底拖漁船經常補到。這天好奇之下點來試試，店家用清蒸的方式處理。這白肉魚肉質尚稱細嫩但油脂不多，滋味亦稍嫌平淡。但肉質有點Q彈，靠近魚皮處有點膠質。應該是蠻適合拿來煮湯的一款平價魚。

• 地點：一代佳人碳烤海鮮