赤鯮

赤鯮是從小家裡常煮的幾種魚之一, 不過現在市面上看到的赤鯮不是很小隻就是從東南亞進口的. 本地的野生赤鯮身價頗高. 今天這隻是釣魚台海域船釣回來的, 鮮度良好, 沒太多考慮選擇用烤的. 赤鯮獨特的香味很好辨識, 非常甜美. 即使靠近腹部的地方亦沒有任何不佳的氣味. 果然進口貨還是比不上.

• 地點: 西北快炒活海產