紅喉

罕見的紅喉，又叫赤鯥魚，在這間小小的海產店倒是數量不少。小姐建議用烤的，結果作好上來一看是用錫箔紙包起來後再烤的方式。一嚐果然非常美味，雖然是用烤的但魚看起來像清蒸的並不乾硬，嚐來又有一點淡淡的煙燻味。魚肉鮮美沒有絲毫腥味，而且肉質細嫩又不軟爛。錫箔紙底下殘留的湯汁更是美味鮮甜。儘管這道菜是最後才上大家已經吃飽，依然很快就被一掃而空。

• 地點：小張龜山島